|
Aioli 5 store fed hvidløg 2 tsk salt 2 pasteuriserede æggeblommer 4 dl. olivenolie frisk citronsaft eller hvidvinseddike Hak hvidløgene groft og stød hvidløg og salt i en skål til en ensartet masse. Rør æggeblommerne i og tilsæt olivenolie i en tynd stråle under konstant omrøring indtil massen har mayonnaise-konsistens. Smag til med citronsaft eller hvidvinseddike. Aïoli er nemmest at lave, hvis ingredienserne har samme temperatur |
|
